Ingrediënten
- 10 grammes de beurre10 grammes
- 800 grammes de jarret d'agneau800 grammes
- 300 grammes d'oignons, coupés300 grammes
- 300 grammes de tomates, coupées et pelées300 grammes
- 30 grammes d'ail écrasé30 grammes
- 300 grammes de pommes de terre pelées et coupées en dés de 3 cm300 grammes
- 100 grammes de pois chiches trempés pendant 4 heures100 grammes
- 10 grammes de curcuma10 grammes
- 10 grammes de gousses de cardamome10 grammes
- 30 grammes de citron séché30 grammes
- 2 cubes de bouillon de poulet Maggi2 cube
- 1500 ml d'eau chaude1500 ml
Stappen
- 1
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre et faire revenir les jarrets d'agneau pendant 5 minutes.
5 minutenBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 2
Ajouter les oignons, les tomates, l'ail, les pommes de terre, les pois chiches, le curcuma, les gousses de cardamome, le citron séché, le bouillon de poulet Maggi et l'eau, puis couvrir la marmite et cuire à feu moyen pendant deux heures ou jusqu'à ce que la viande ou les pois chiches soient bien cuits et tendres.
120 minuten - 3
Retirer les morceaux de citron séché, de cardamome et de viande de la marmite. Jeter le citron et les gousses de cardamome et laisser refroidir la viande. Ensuite, enlever les os.
5 minuten - 4
Filtrer le reste dans la marmite et conserver le bouillon.
5 minuten - 5
Remettre la viande et les légumes filtrés dans la marmite et écraser les ingrédients avec un pilon jusqu'à ce que la viande soit râpée et les légumes réduits en purée (ne pas utiliser de robot culinaire).
5 minuten - 6
Placer la viande et le mélange de légumes dans un grand plat et verser un peu de sauce dessus, puis servir chaud avec le bouillon et les oignons verts en accompagnement. Le plat peut être servi avec du pain plat ou du riz blanc.
5 minuten
Voedingsfeiten
* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.