Ingredjenti
- 10 غرام من الزبدة10 غرام
- 800 غرام من كاحل الغنم800 غرام
- 300 غرام من البصل، مقطّع300 غرام
- 300 غرام من الطماطم، مقطّعة ومقشّرة300 غرام
- 30 غرام من الثوم المسحوق30 غرام
- 300 غرام من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات بحجم 3 سم300 غرام
- 100 غرام من حب الحمص المنقوع مسبقاً لمدّة 4 ساعات100 غرام
- 10 غرام من الكُركُم10 غرام
- 10 غرام من قرون الهال10 غرام
- 30 غرام من حامض اللّيم المجفّف30 غرام
- 2 مكعّب من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- 1500 مل من الماء الساخن1500 مل
Passi
- 1
في قدر كبير، تُذوّب الزبدة وتُقلى كواحل الغنم لمدّة 5 دقائق.
5 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 2
يُضاف البصل والطماطم والثوم والبطاطا وحب الحمص والكُركُم وقرون الهال وحامض اللّيم المجفّف ومرقة الدجاج ماجي والماء، ثمّ يُغطّى القدر ويُحرّك على حرارة متوسّطة لساعتين أو حتى يُطهى اللحم أو حبوب الحمص تماماً ليلين وينعم.
120 min - 3
تُخرج حبّات حامض اللّيم والهال واللحم من القدر. يُرمى اللّيم وقرون الهال ويُترك اللحم ليبرد. ثمّ، تُزال عظامه.
5 min - 4
يُصفّى ما تبقّى في القدر، ويُحتفظ بالحساء.
5 min - 5
يتمّ إرجاع اللحم والخضار المصفّاة إلى القدر وتُهرس المكوّنات بمطرقة حتى يصبح اللحم مبروشاً والخضار مهروسةً (لا يُستعمل معالج للطعام).
5 min - 6
يوضع اللحم ومزيج الخضار على طبق كبير وتُسكب بعض كمية الصلصة فوقه ويُقدّم ساخناً مع الحساء والبصل الأخضر كطبق جانبي. يمكن تقديم الطبق مع الخبز المرقوق أو الأرزّ الأبيض.
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.