Ragoût de gombo à la viande

Noora Al-GhamdiKüchenchef

Zutaten

• 1/2 kilo de gombo épluché
  0.5 kilo
• 1 kilo de viande
  1 kilo
• Jus de 5 tomates
  5 unités
• Bouillon de viande 3 tasses
  3 tasse
• Sirop de grenade 1 tasse
  1 tasse
• Sucre 1 cuillère à soupe
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• 1 cube de bouillon Maggi
  1
• 1 petit oignon haché finement
  1 unité
• 2 gousses d'ail hachées finement
  2 gousse
• 2 grosses gousses d'ail écrasées
  2 gousse
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  1 cuillère à soupe

Schritte

1. 1

   Faire bouillir la viande avec un oignon et des épices en grains.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Casserole

   10 Min
2. 2

   Faire frémir le gombo dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'il soit doré, puis l'égoutter.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Faire revenir l'oignon haché et l'ail haché dans une casserole avec une cuillère d'huile végétale et une pincée de sel et de poivre noir. Une fois qu'ils sont tendres, ajouter le jus de tomate filtré, puis le concentré de tomate, le sucre, le sirop de grenade, une pincée de cannelle et le cube de bouillon Maggi. Goûter pour vérifier l'assaisonnement.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Casserole

   Messer

   Schneidebrett

   20 Min
4. 4

   Laisser le gombo mijoter pendant cinq minutes avec cette sauce, puis ajouter le bouillon de viande. Laisser mijoter à feu doux et couvert pendant environ une demi-heure. Avant d'éteindre le feu, ajouter la viande dix minutes avant.

   30 Min
5. 5

   Écraser l'ail avec la coriandre et les ajouter au gombo. Laisser mijoter et c'est prêt.

   5 Min

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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