Ragoût de gombo

Raneem Al-MansouriKüchenchef

Zutaten

• Okra
  250 grammes
• Viande de côtes, agneau
  500 grammes
• Knoblauch
  5 gousse
• Tomatensaft
  2 tasse
• Tomatenmark
  1 cuillère à soupe
• Zitronensäure
  1 cuillère à soupe
• Salz
  1 cuillère à soupe
• Épices, piquantes
  1 cuillère à café
• Öl
  0.3 tasse
• Wasser
  5 tasse

Schritte

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, mettre les côtes d'agneau avec de l'eau bouillante et laisser mijoter pendant 20 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
2. 2

   Retirer les côtes de l'eau, les mettre dans une autre marmite avec l'ail et l'huile et faire revenir jusqu'à ce que l'ail et les côtes soient dorés, ajouter le gombo et faire revenir pendant 5 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Ajouter le jus de tomate au mélange et laisser bouillir, ajouter l'eau et laisser mijoter, puis ajouter le concentré de tomate et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve, ajouter l'acide citrique, le sel et les épices, et laisser le gombo mijoter pendant une demi-heure avant de servir.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Okrapro 100g

Energie33 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate7.45 g

Ballaststoffe3.2 g

Gesamtzucker1.48 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Tomatensaftpro 100g

Energie30 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate7 g

Gesamtzucker4 g

Ballaststoffe0.5 g

Wasser91 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Zitronensäurepro 100g

Energie300 kcal

Kohlenhydrate99 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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