Ragoût de légumes avec de la viande

Omar Al-Khatibkuhar

Sestavine

• Viande de boeuf, coupée en dés
  1 kilogramme
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Haricots rouges, trempés dans l'eau
  1 tasse
• Oignon vert, haché finement
  1 tasse
• Épinards, hachés
  1.5 tasse
• Persil, haché finement
  0.3 tasse
• Coriandre, hachée finement
  0.3 tasse
• Ail vert, haché finement
  0.3 tasse
• Fenugrec, haché finement
  0.3 tasse
• Citron vert séché (troué au centre)
  6 pièce
• Kurkuma
  1 cuillère à café
• Rastlinsko olje
  6 cuillères à soupe
• Črni poper
  0
• Sol
  0

Koraki

1. 1

   Faites revenir l'oignon vert dans une poêle avec les épinards, le persil, la coriandre, l'ail vert et le fenugrec dans 4 cuillères à soupe d'huile végétale, en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes deviennent dorés, puis retirez du feu et mettez de côté.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
2. 2

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon dans 2 cuillères d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez la viande, le curcuma, le poivre noir et le sel et faites cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
3. 3

   Ajoutez les haricots rouges avec une tasse et demie d'eau. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les haricots soient cuits.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   Lonček

   60 min
4. 4

   Ajoutez les légumes frits et le citron vert séché, puis couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
5. 5

   Servez ce plat chaud avec du riz blanc.

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Kurkumana 100g

Energija354 kcal

Beljakovine7.83 g

Skupne maščobe9.88 g

Ogljikovi hidrati64.93 g

Prehranske vlaknine22.7 g

Skupni sladkorji3.2 g

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Črni poperna 100g

Energija250 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe4 g

Ogljikovi hidrati64 g

Prehranske vlaknine25 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake