يخنة الخضار باللحمة

Amr Al-Rashidآشپز

مواد تشکیل دهنده

• لحم بقر، مقطّع الى مكعبات
  1 كيلوغرام
• بصل، مفروم فرماً ناعماً
  1 حبة
• فاصولياء حمراء، منتقعة في الماء
  1 كوب
• بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً
  1 كوب
• سبانخ، مفرومة
  1.5 كوب
• بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• ثوم أخضر، مفروم فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• حلبة، مفرومة فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• ليمون حامض أخضر لايم، مجففة (مثقوبة في الوسط)
  6 حبة
• زردچوبه
  1 ملعقة صغيرة
• روغن گیاهی
  6 ملعقة كبيرة
• فلفل سیاه
  0
• نمک
  0

مراحل

1. 1

   يقلّى البصل الأخضر في مقلاة مع السبانخ، البقدونس، الكزبرة، الثوم الأخضر والحلبة في 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، يُحرّك باستمرار الى أن يصبح لون الخضار ذهبياً، ثم تُرفع عن النار توضع جانباً.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
2. 2

   في المقلاة نفسها، يُقلّى البصل في مقدار ملعقتين من الزيت الى أن يذبلً ثم يضاف اللحم، الكركم، الفلفل الأسود والملح ويُطهى حتى يتغير لون اللحم.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
3. 3

   تضاف الفاصولياء الحمراء مع كوب ونصف من الماء. تُغطّى المقلاة وتُترك على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً الى أن يصبح اللحم طرياً وتستوي الفاصوليا.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   قابلمه

   60 دقیقه
4. 4

   تضاف الخضار المقلية والليمون الحامض المجفف ثم تغطى القدر و تُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
5. 5

   يُقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

زردچوبهper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

روغن گیاهیper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

فلفل سیاهper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

نمکper 100g

Ash100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی