يخنة الخضار باللحمة

Amr Al-Rashidkuhar

Sestavine

• لحم بقر، مقطّع الى مكعبات
  1 كيلوغرام
• بصل، مفروم فرماً ناعماً
  1 حبة
• فاصولياء حمراء، منتقعة في الماء
  1 كوب
• بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً
  1 كوب
• سبانخ، مفرومة
  1.5 كوب
• بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• ثوم أخضر، مفروم فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• حلبة، مفرومة فرماً ناعماً
  0.3 كوب
• ليمون حامض أخضر لايم، مجففة (مثقوبة في الوسط)
  6 حبة
• Kurkuma
  1 ملعقة صغيرة
• Rastlinsko olje
  6 ملعقة كبيرة
• Črni poper
  0
• Sol
  0

Koraki

1. 1

   يقلّى البصل الأخضر في مقلاة مع السبانخ، البقدونس، الكزبرة، الثوم الأخضر والحلبة في 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، يُحرّك باستمرار الى أن يصبح لون الخضار ذهبياً، ثم تُرفع عن النار توضع جانباً.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
2. 2

   في المقلاة نفسها، يُقلّى البصل في مقدار ملعقتين من الزيت الى أن يذبلً ثم يضاف اللحم، الكركم، الفلفل الأسود والملح ويُطهى حتى يتغير لون اللحم.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
3. 3

   تضاف الفاصولياء الحمراء مع كوب ونصف من الماء. تُغطّى المقلاة وتُترك على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً الى أن يصبح اللحم طرياً وتستوي الفاصوليا.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   Lonček

   60 min
4. 4

   تضاف الخضار المقلية والليمون الحامض المجفف ثم تغطى القدر و تُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
5. 5

   يُقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Kurkumana 100g

Energija354 kcal

Beljakovine7.83 g

Skupne maščobe9.88 g

Ogljikovi hidrati64.93 g

Prehranske vlaknine22.7 g

Skupni sladkorji3.2 g

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Črni poperna 100g

Energija251 kcal

Beljakovine10.95 g

Skupne maščobe3.3 g

Ogljikovi hidrati64.81 g

Prehranske vlaknine26.2 g

Skupni sladkorji0.64 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake