Ragoût de poisson épicé

Omar Al-ZaabiCuisinier

Ingrédients

• 4 poisson bar, steak
  4 poisson
• 4 tomates, coupées en 4 morceaux
  4 tomates
• 3 oignons de taille moyenne, coupés en 4 morceaux
  3 oignons
• 2 piments jalapeño, épépinés et hachés finement
  2 piments
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché ou râpé
  2 cuillères à soupe
• 2 cuillères à café de curcuma
  2 cuillères à café
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  4 cuillères à soupe
• 1 cuillère à soupe d'ail écrasé, avec un peu de sel
  1 cuillères à soupe
• 1 cuillère à café de moutarde (mustard), séchée et moulue
  1 cuillères à café
• Sel et épices au goût
  0
• 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée pour la garniture
  4 cuillères à soupe

Mesures

1. 1

   Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur. Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

   Matériel requis:

   🍳

   mixeur

   5 minutes
2. 2

   Dans un plat de cuisson, verser 4 cuillères à soupe d'huile et de curcuma. Mélanger doucement pendant quelques secondes, puis placer le steak de poisson dans le mélange pour qu'il s'imprègne pendant quelques minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   plat de cuisson

   5 minutes
3. 3

   Ajouter la sauce du mixeur sur le steak de poisson. Cuire au four à 190 degrés Celsius jusqu'à ce que le steak de poisson soit facile à décoller avec une fourchette ou un couteau, pendant environ 25 minutes.

   25 minutes
4. 4

   Retirer le steak du four et garnir de coriandre hachée.

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques