Ragoût de poisson épicé

Suhail Al-AhmadCuoco

Ingredienti

• 4 poissons bar, en steak
  4 pièces
• 4 tomates, coupées en 4 morceaux
  4 pièces
• 3 oignons de taille moyenne, coupés en 4 morceaux
  3 pièces
• 2 piments jalapeño, épépinés et hachés finement
  2 pièces
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché ou râpé
  2 cuillères à soupe
• 2 cuillères à café de curcuma
  2 cuillères à café
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  4 cuillères à soupe
• 1 cuillère à soupe d'ail écrasé, avec un peu de sel
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de moutarde (sèches), moulue
  1 cuillère à café
• Sel et épices au goût
  0
• 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée pour la garniture
  4 cuillères à soupe

Passi

1. 1

   Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur électrique. Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réduits en purée.

   Utensili necessari:

   🍳

   Mixeur électrique

   5 min
2. 2

   Dans un plat de cuisson, verser 4 cuillères à soupe d'huile et le curcuma. Mélanger doucement pendant quelques secondes, puis placer le steak de poisson dans le mélange pour qu'il s'imprègne pendant quelques minutes.

   Utensili necessari:

   🍳

   Plat de cuisson

   5 min
3. 3

   Ajouter la sauce du mixeur sur le steak de poisson. Cuire au four à 190 degrés Celsius jusqu'à ce que le steak de poisson soit facile à décoller avec une fourchette ou un couteau, pendant environ 25 minutes.

   25 min
4. 4

   Retirer le steak du four et garnir de coriandre hachée.

   2 min

Fatti nutrizionali

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

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