Ragoût de légumes avec de la viande de veau

Latifa Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• Viande de veau en morceaux
  1 kilogramme
• Carottes
  5 pièces
• Pommes de terre grandes
  4 pièces
• Petits pois
  1 tasse
• Jus de tomate frais
  2 tasses
• Concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• Oignon
  1 pièce
• Gousse d'ail
  6 gousses
• Poivre noir
  1 cuillère à café
• Cumin
  1 cuillère à café
• Huile d'olive
  0.3 tasse
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Dans une marmite, chauffer un peu d'huile végétale, ajouter la viande de veau coupée et remuer jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Dans une autre marmite, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter l'ail après l'avoir haché, puis la viande, le poivre, le cumin et le sel, et continuer à remuer jusqu'à ce que la viande prenne du goût.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Ajouter suffisamment d'eau chaude pour couvrir la viande et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

   10 minutes
4. 4

   Lorsque la viande est presque cuite, ajouter les légumes progressivement : d'abord les carottes, puis les pommes de terre, puis les petits pois.

   5 minutes
5. 5

   Chauffer le jus de tomate et ajouter le concentré de tomate, puis le bouillon de viande et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que tout soit cuit avec les légumes et la viande.

   5 minutes
6. 6

   Verser le ragoût dans un plat approprié et il est prêt à être servi.

   2 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques