Iranian Lamb Stew with Celery

Mousa Al-SharifKüchenchef

Zutaten

• Lamb or beef cut into cubes
  500 grams
• Celery, cut into thick pieces
  2 pieces
• Onion, finely chopped
  3 pieces
• Lime juice
  1 cup
• Zucker
  2 tablespoons
• Mint, finely chopped
  250 grams
• Parsley, finely chopped
  250 grams
• Pflanzenöl
  0.3 cup
• Kurkuma
  0.5 teaspoon
• Salz
  0.5 teaspoon
• Schwarzer Pfeffer
  0.5 teaspoon

Schritte

1. 1

   Use half of the oil to fry the onion until it softens.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
2. 2

   Add the meat and stir until it changes color, then pour in 3 cups of warm water. When the mixture boils, leave it on medium heat for 45 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   45 Min
3. 3

   Fry the chopped mint and parsley in the pot for a few minutes in the remaining oil, then add them to the meat along with the celery, black pepper, turmeric, and salt. Leave the pot on the heat for twenty minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
4. 4

   Add the lime juice and sugar, stir the ingredients, and cook for an additional 3 minutes.

   3 Min
5. 5

   Remove the pot from the heat and serve the dish hot with white rice.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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