Iranian Lamb Stew with Celery

Mousa Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Lamb or beef cut into cubes
  500 grams
• Celery, cut into thick pieces
  2 pieces
• Onion, finely chopped
  3 pieces
• Lime juice
  1 cup
• Sucre
  2 tablespoons
• Mint, finely chopped
  250 grams
• Parsley, finely chopped
  250 grams
• Huile Végétale
  0.3 cup
• Curcuma
  0.5 teaspoon
• Sel
  0.5 teaspoon
• Poivre noir
  0.5 teaspoon

Mesures

1. 1

   Use half of the oil to fry the onion until it softens.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   Add the meat and stir until it changes color, then pour in 3 cups of warm water. When the mixture boils, leave it on medium heat for 45 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   45 minutes
3. 3

   Fry the chopped mint and parsley in the pot for a few minutes in the remaining oil, then add them to the meat along with the celery, black pepper, turmeric, and salt. Leave the pot on the heat for twenty minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes
4. 4

   Add the lime juice and sugar, stir the ingredients, and cook for an additional 3 minutes.

   3 minutes
5. 5

   Remove the pot from the heat and serve the dish hot with white rice.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques