Ragoût de viande au céleri iranien

Ahmed Al-ShammariKüchenchef

Zutaten

• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés
  500 grammes
• Céleri, coupé en morceaux épais
  2 pièce
• Oignon, haché finement
  3 pièce
• Jus de citron vert (lime)
  1 tasse
• Zucker
  2 cuillères à soupe
• Menthe, hachée finement
  250 grammes
• Persil, haché finement
  250 grammes
• Pflanzenöl
  0.3 tasse
• Kurkuma
  0.5 cuillère à café
• Salz
  0.5 cuillère à café
• Schwarzer Pfeffer
  0.5 cuillère à café

Schritte

1. 1

   Utilisez la moitié de l'huile pour faire frémir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
2. 2

   Ajoutez la viande et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis versez 3 tasses d'eau tiède. Lorsque le mélange bout, laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   45 Min
3. 3

   Faites frémir la menthe hachée et le persil dans la marmite pendant quelques minutes avec le reste de l'huile, puis ajoutez-les à la viande avec le céleri, le poivre noir, le curcuma et le sel. Laissez mijoter pendant vingt minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
4. 4

   Ajoutez le jus de citron vert et le sucre, remuez les ingrédients et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

   3 Min
5. 5

   Retirez la marmite du feu et servez le plat chaud avec du riz blanc.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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