Ragoût de viande au céleri iranien

Ahmed Al-ShammariCocinero

Ingredientes

• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés
  500 grammes
• Céleri, coupé en morceaux épais
  2 pièce
• Oignon, haché finement
  3 pièce
• Jus de citron vert (lime)
  1 tasse
• Azúcar
  2 cuillères à soupe
• Menthe, hachée finement
  250 grammes
• Persil, haché finement
  250 grammes
• Aceite vegetal
  0.3 tasse
• Cúrcuma
  0.5 cuillère à café
• Sal
  0.5 cuillère à café
• Pimienta negra
  0.5 cuillère à café

Pasos

1. 1

   Utilisez la moitié de l'huile pour faire frémir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
2. 2

   Ajoutez la viande et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis versez 3 tasses d'eau tiède. Lorsque le mélange bout, laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   45 minutos
3. 3

   Faites frémir la menthe hachée et le persil dans la marmite pendant quelques minutes avec le reste de l'huile, puis ajoutez-les à la viande avec le céleri, le poivre noir, le curcuma et le sel. Laissez mijoter pendant vingt minutes.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   20 minutos
4. 4

   Ajoutez le jus de citron vert et le sucre, remuez les ingrédients et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

   3 minutos
5. 5

   Retirez la marmite du feu et servez le plat chaud avec du riz blanc.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Azúcarpor 100g

Energía387 kcal

Carbohidratos100 g

Azúcares totales100 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Cúrcumapor 100g

Energía354 kcal

Proteínas7.83 g

Grasa total9.88 g

Carbohidratos64.93 g

Fibra dietética22.7 g

Azúcares totales3.2 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas