Iranian Lamb Stew with Celery

Amira Al-ZaabiKüchenchef

Zutaten

• Lamb or beef cut into cubes
  500 grams
• Celery, cut into thick pieces
  2 pieces
• Onion, finely chopped
  3 pieces
• Green lemon juice
  1 cup
• Zucker
  2 tablespoons
• Mint, finely chopped
  250 grams
• Parsley, finely chopped
  250 grams
• Pflanzenöl
  0.3 cup
• Kurkuma
  0.5 teaspoon
• Salz
  0.5 teaspoon
• Schwarzer Pfeffer
  0.5 teaspoon

Schritte

1. 1

   Use half the amount of oil to fry the onion until it softens.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
2. 2

   Add the meat and stir until its color changes, then pour in 3 cups of lukewarm water. When the mixture boils, let it simmer on medium heat for 45 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   45 Min
3. 3

   Fry the chopped mint and parsley in the pot for a few minutes in the remaining oil, then add them to the meat along with the celery, black pepper, turmeric, and salt. Let the pot cook for twenty minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
4. 4

   Add the green lemon juice and sugar, stir the ingredients, and cook for an additional 3 minutes.

   3 Min
5. 5

   Remove the pot from the heat and serve the dish hot with white rice.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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