Iranian Lamb Stew with Celery

Amira Al-ZaabiCocinero

Ingredientes

• Lamb or beef cut into cubes
  500 grams
• Celery, cut into thick pieces
  2 pieces
• Onion, finely chopped
  3 pieces
• Green lemon juice
  1 cup
• Azúcar
  2 tablespoons
• Mint, finely chopped
  250 grams
• Parsley, finely chopped
  250 grams
• Aceite vegetal
  0.3 cup
• Cúrcuma
  0.5 teaspoon
• Sal
  0.5 teaspoon
• Pimienta negra
  0.5 teaspoon

Pasos

1. 1

   Use half the amount of oil to fry the onion until it softens.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
2. 2

   Add the meat and stir until its color changes, then pour in 3 cups of lukewarm water. When the mixture boils, let it simmer on medium heat for 45 minutes.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   45 minutos
3. 3

   Fry the chopped mint and parsley in the pot for a few minutes in the remaining oil, then add them to the meat along with the celery, black pepper, turmeric, and salt. Let the pot cook for twenty minutes.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   20 minutos
4. 4

   Add the green lemon juice and sugar, stir the ingredients, and cook for an additional 3 minutes.

   3 minutos
5. 5

   Remove the pot from the heat and serve the dish hot with white rice.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Azúcarpor 100g

Energía387 kcal

Carbohidratos100 g

Azúcares totales100 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Cúrcumapor 100g

Energía354 kcal

Proteínas7.83 g

Grasa total9.88 g

Carbohidratos64.93 g

Fibra dietética22.7 g

Azúcares totales3.2 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas