Ragoût de viande au céleri iranien

بلسم بن عبد الكريمالطاهي

المكونات

• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés
  500 grammes
• Céleri, coupé en morceaux épais
  2 pièces
• Oignon, haché finement
  3 pièces
• Jus de citron vert
  1 tasse
• سكر
  2 cuillères à soupe
• Menthe, hachée finement
  250 grammes
• Persil, haché finement
  250 grammes
• زيت نباتي
  0.3 tasse
• كركم
  0.5 cuillère à café
• ملح
  0.5 cuillère à café
• بهار أسود
  0.5 cuillère à café

الخطوات

1. 1

   Utilisez la moitié de l'huile pour faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   Ajoutez la viande et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis versez 3 tasses d'eau tiède. Lorsque le mélange bout, laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   45 دقيقة
3. 3

   Faites revenir la menthe hachée et le persil dans la marmite pendant quelques minutes avec le reste de l'huile, puis ajoutez-les à la viande avec le céleri, le poivre noir, le curcuma et le sel. Laissez mijoter pendant vingt minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
4. 4

   Ajoutez le jus de citron vert et le sucre, remuez les ingrédients et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

   3 دقيقة
5. 5

   Retirez la marmite du feu et servez le plat chaud avec du riz blanc.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية