Ragoût de viande au céleri iranien

بلسم بن عبد الكريمChef

Ingrediënten

• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés
  500 grammes
• Céleri, coupé en morceaux épais
  2 pièces
• Oignon, haché finement
  3 pièces
• Jus de citron vert
  1 tasse
• Suiker
  2 cuillères à soupe
• Menthe, hachée finement
  250 grammes
• Persil, haché finement
  250 grammes
• Plantenolie
  0.3 tasse
• Kurkuma
  0.5 cuillère à café
• Zout
  0.5 cuillère à café
• Zwarte peper
  0.5 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Utilisez la moitié de l'huile pour faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   5 min
2. 2

   Ajoutez la viande et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis versez 3 tasses d'eau tiède. Lorsque le mélange bout, laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   45 min
3. 3

   Faites revenir la menthe hachée et le persil dans la marmite pendant quelques minutes avec le reste de l'huile, puis ajoutez-les à la viande avec le céleri, le poivre noir, le curcuma et le sel. Laissez mijoter pendant vingt minutes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   20 min
4. 4

   Ajoutez le jus de citron vert et le sucre, remuez les ingrédients et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

   3 min
5. 5

   Retirez la marmite du feu et servez le plat chaud avec du riz blanc.

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Suikerper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Plantenolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Kurkumaper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Zwarte peperper 100g

Energy250 kcal

Protein10 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Dietary Fiber25 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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