يخنة اللحم بالكرفس الايرانية

نوري بوديبةالطاهي

شارك بتجربة الطهي الإيرانية الأصيلة مع يخنة اللحم بالكرفس، حيث يجتمع لحم الغنم أو البقر مع نكهات الكرفس الطازجة والتوابل العطرية. تُقدم هذه الوجبة الشهية مع الأرز الأبيض، لتكون وجبة مثالية تجمع بين الطعم الرائع والمظهر الجذاب.

المكونات

• لحم غنم أو بقر مقطّع إلى مكعبات
  500 غرام
• كرفس، مقطّع إلى قطع سميكة
  2 حبات
• بصل، مفروم فرماً ناعماً
  3 حبات
• عصير ليمون اخضر
  1 كوب
• سكر
  2 ملعقة كبيرة
• نعناع، مفروم فرماً ناعماً
  250 غرام
• بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
  250 غرام
• زيت نباتي
  0.3 كوب
• كركم
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   استخدم نصف كمية الزيت لتحمير البصل حتى يصبح طريًا وذابلًا.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   أضف اللحم إلى البصل وحرّك حتى يتغير لونه، ثم اسكب فوقه 3 أكواب من الماء الفاتر. عندما يبدأ المزيج في الغليان، اتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   45 دقيقة
3. 3

   قم بقلي النعناع المفروم والبقدونس في قدر مع الكمية المتبقية من الزيت لبضع دقائق، ثم أضفهم إلى اللحم مع الكرفس والفلفل الأسود والكركم والملح. اترك القدر على النار لمدة عشرين دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
4. 4

   أضف عصير الليمون الحامض الأخضر والسكر، ثم حرّك المكونات جيدًا واتركها تطهى لمدة 3 دقائق إضافية.

   3 دقيقة
5. 5

   قم برفع القدر عن النار وقدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية