Yalangi ou feuilles de vigne à l'huile d'olive

Nour Al-OtaibiCuisinier

Ingrédients

• Feuilles de vigne
  1000 grammes
• Riz Égyptien
  500 grammes
• Tomate
  200 grammes
• Persil
  1 botte
• Oignon
  2 pièce
• Ail
  5 gousse
• Huile d'olive
  100 grammes
• Menthe séchée
  1 cuillère à soupe
• Pomme de terre
  2 pièce
• Jus de citron
  2 cuillère à soupe
• Poivre noir
  1 cuillère à café
• Sel
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Lavez les feuilles de vigne, faites-les bouillir pendant deux minutes après ébullition, puis mettez-les de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   2 minutes
2. 2

   Mettez le riz dans un plat profond, ajoutez tous les ingrédients et assaisonnez-les bien. Si besoin, ajoutez du sel ou du citron selon votre goût.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat profond

   5 minutes
3. 3

   Préparez un plat plat, placez une feuille de vigne, ajoutez une cuillère du mélange de riz, repliez légèrement la feuille sur le riz, puis pliez les bords et roulez-la en forme de doigt. Roulez le reste des feuilles de la même manière.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat plat

   10 minutes
4. 4

   Préparez une marmite profonde, disposez les pommes de terre au fond, puis disposez les feuilles de vigne par-dessus. Une fois terminé, placez un plat hermétique sur les feuilles de vigne et alourdissez-le avec une pierre pesant un demi-kilo, puis mettez de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
5. 5

   Dans une autre marmite, mettez un litre d'eau, du sel, du jus de citron et de l'huile d'olive à raison d'une cuillère pour chacun, et faites-les bouillir. Versez-les sur la marmite des feuilles de vigne, et faites cuire à feu doux pendant une heure et cinquante minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   110 minutes
6. 6

   Une fois cuit, filtrez le bouillon, retournez la marmite et disposez dans un plat de service, puis décorez avec des tranches de citron ou de tomate.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Égyptienpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

Eau95 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Menthe séchéepour 100g

Énergie276 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux8 g

Glucides68 g

Fibres alimentaires38 g

Pomme de terrepour 100g

Énergie77 kcal

Protéines2.02 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides17.58 g

Fibres alimentaires2.2 g

Sucres totaux0.82 g

Eau79.25 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques