اليالنجي أو ورق عنب بزيت الزيتون
تذوق بمذاق اليالنجي الشهي، وهو طبق تقليدي من ورق العنب المحشي بالأرز والخضار، يُعدّ بطريقة مميزة ويُقدّم باردًا مع المقبلات. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الطازجة والمكونات الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو كوجبة خفيفة لذيذة.
المكونات
ورق عنب1000 غرام- ارز مصري500 غرام
بندورة200 غرام
بقدونس1 باقة- بصلة2 حبة
ثوم5 فص
زيت زيتون100 غرام
نعناع يابس1 ملعقة كبيرة
بطاطا2 حبة
عصير ليمون حامض2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
قم بغسل ورق العنب جيدًا، ثم اسلقه لمدة دقيقتين بعد غليان الماء، ثم اتركه جانبًا ليبرد.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
في وعاء عميق، ضع الأرز وأضف جميع المكونات الأخرى، ثم قم بتتبيل الخليط جيدًا، وإذا كنت تفضل، يمكنك إضافة الملح أو عصير الليمون حسب الذوق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طبق عميق - 3
حضّر صينية مسطحة، وضع ورقة من ورق العنب، ثم أضف ملعقة من خليط الأرز، وابدأ بلف الورقة قليلاً فوق الأرز، ثم اثنِ الأطراف ولفها على شكل إصبع، وكرر العملية مع باقي الأوراق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية مسطحة - 4
في قدر عميق، رصّ البطاطا في القاع، ثم ضع فوقها ورق العنب المحشي. بعد الانتهاء، ضع طبقًا محكمًا فوق ورق العنب وثقله بقطعة حجر تزن نصف كيلو، واتركه جانبًا.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
في قدر آخر، ضع لترًا من الماء مع الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون بمقدار ملعقة لكل منهم، ثم اغلي المكونات على النار. بعد ذلك، اسكب الخليط فوق ورق العنب في القدر، واطبخهم على نار هادئة لمدة ساعة وخمسين دقيقة.
110 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
عند النضوج، قم بتصفية المرق، ثم اقلب القدر برفق، وقدم اليالنجي في طبق التقديم وزينه بشرائح الليمون أو الطماطم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ورق عنبلكل 100غبندورةلكل 100غبقدونسلكل 100غثوملكل 100غزيت زيتونلكل 100غنعناع يابسلكل 100غبطاطالكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ