يلنجي
استلذّوا بمذاق يلنجي الشهي، حيث يجتمع ورق العنب الطازج مع حشوة لذيذة من الأرز والخضار، لتصبح طبقاً مميزاً يضفي لمسة من النكهة على مائدتكم. هذه الوصفة السهلة ستجعلكم تتوقون لتجربتها في كل مناسبة، فاستعدوا لرحلة طهي ممتعة ومليئة بالحب والنكهات.
المكونات
ورق عنب2 مرطبان
بطاطا3 حبات
أرز مصري3 كوب- بقدونس مفروم4 كوب
- بصل مفروم1.5 كوب
- ثوم مقطع4 فص
زيت زيتون1 كوب- طماطم مقطعة3.5 كوب
- نعناع مفروم0.5 كوب
عصير ليمون حامض0.5 كوب
دبس الرمان0.5 كوب- ملح وفلفل أسود0
سبع بهارات1 ملعقة صغيرة
كاري1 ملعقة صغيرة
دبس فليفلة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
افتحي المرطبانات وصفي ورق العنب، ثم ضعيه في قدر يحتوي على كمية كبيرة من الماء المغلي على نار قوية. اتركي ورق العنب يغلي لمدة دقيقتين ثم صفيه (إذا كان الورق أخضر، يجب سلقه لفترة أطول).
2 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
امزجي مقادير الحشوة جيداً واتركيها جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
للقيام بلف اليلنجي، ضعي ورقة اليلنجي بحيث يكون الوجه الخشن لأعلى. أضيفي كمية مناسبة من الحشوة، ثم طوي جانبي الورقة وابدئي في لفها بإحكام (تأكدي من شد الورقة جيداً أثناء اللف لأن الحشوة ستتقلص إلى نصف الحجم).
5 دقيقة - 4
ضعي شرائح البطاطا في قاع القدر، ثم رصي ورقات العنب فوق بعضها البعض حتى تنتهي الكمية.
5 دقيقة - 5
ضعي على سطح اليلنجي ثقل (مثل صحن) وفوقه إبريق، ثم اغمريه بالماء بدرجة حرارة الغرفة (فقط ما يكفي لتغطيته).
5 دقيقة - 6
ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين بدون تغطية حتى ينضج (مدة الطهي تعتمد على نوعية الورق)، ثم قدميه بارداً.
90 دقيقة
الحقائق الغذائية
ورق عنبلكل 100غبطاطالكل 100غأرز مصريلكل 100غزيت زيتونلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غدبس الرمانلكل 100غسبع بهاراتلكل 100غكاريلكل 100غدبس فليفلةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ