Ingredienser
Vindrueblade2 مرطبان
Kartoffel3 حبات
Egyptisk Ris3 كوب- بقدونس مفروم4 كوب
- بصل مفروم1.5 كوب
- ثوم مقطع4 فص
Olivenolie1 كوب- طماطم مقطعة3.5 كوب
- نعناع مفروم0.5 كوب
Citronsaft0.5 كوب
Granatæblemelasse0.5 كوب- ملح وفلفل أسود0
Syv krydderier1 ملعقة صغيرة
Karry1 ملعقة صغيرة
Pebermelasse1 ملعقة صغيرة
Trin
- 1
تفتح المرطبانات وتصفى ثم توضع في قدر فيه كمية كبيرة من الماء مغلي على نار قوية، يترك ورق العنب يغلي دقيقتين ثم يصفى( اذا كان الورق اخضر يسلق مدة اطول).
2 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 2
تخلط مقادير الحشوة جيداً وتترك جانبا.
5 minNødvendigt udstyr:
Blandeskål - 3
لللف اليلنجي، توضع ورقة اليلنجي والوجه الخشن لأعلى وتوضع كمية كبيرة من الحشوة ويطوى جانبي الورقة ثم تلف ( شدي الورقة جيدا اثناء اللف لان الحشوة ستتقلص لنصف الحجم ).
5 min - 4
توضع شرائح البطاطا اسفل القدر وتصف ورقات العنب فوق بعض حتى تنتهي الكمية.
5 min - 5
يوضع على سطح اليلنجي تقل ( تقالة) او صحن وفوقه ابريق مثلا ويغمر بالماء بدرجة حرارة الغرفة( فقط مايكفي لغمره).
5 min - 6
يوضع على نار متوسطة مدة ساعة ونصف الى ساعتين بدون تغطية حتى يستوي ( وقت الاستواء متوقف على نوعية الورق) ويقدم بارد.
90 min
Ernæringsfakta
Vindruebladepr. 100gKartoffelpr. 100gEgyptisk Rispr. 100gOlivenoliepr. 100gCitronsaftpr. 100gGranatæblemelassepr. 100gSyv krydderierpr. 100gKarrypr. 100gPebermelassepr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.