Ingredients
Grape leaves2 مرطبان
Potato3 حبات
Egyptian Rice3 كوب- بقدونس مفروم4 كوب
- بصل مفروم1.5 كوب
- ثوم مقطع4 فص
Olive Oil1 كوب- طماطم مقطعة3.5 كوب
- نعناع مفروم0.5 كوب
Lemon Juice0.5 كوب
Pomegranate Molasses0.5 كوب- ملح وفلفل أسود0
Seven Spices1 ملعقة صغيرة
Curry1 ملعقة صغيرة
Pepper Molasses1 ملعقة صغيرة
Steps
- 1
تفتح المرطبانات وتصفى ثم توضع في قدر فيه كمية كبيرة من الماء مغلي على نار قوية، يترك ورق العنب يغلي دقيقتين ثم يصفى( اذا كان الورق اخضر يسلق مدة اطول).
2 minRequired Tools:
Pot - 2
تخلط مقادير الحشوة جيداً وتترك جانبا.
5 minRequired Tools:
Mixing Bowl - 3
لللف اليلنجي، توضع ورقة اليلنجي والوجه الخشن لأعلى وتوضع كمية كبيرة من الحشوة ويطوى جانبي الورقة ثم تلف ( شدي الورقة جيدا اثناء اللف لان الحشوة ستتقلص لنصف الحجم ).
5 min - 4
توضع شرائح البطاطا اسفل القدر وتصف ورقات العنب فوق بعض حتى تنتهي الكمية.
5 min - 5
يوضع على سطح اليلنجي تقل ( تقالة) او صحن وفوقه ابريق مثلا ويغمر بالماء بدرجة حرارة الغرفة( فقط مايكفي لغمره).
5 min - 6
يوضع على نار متوسطة مدة ساعة ونصف الى ساعتين بدون تغطية حتى يستوي ( وقت الاستواء متوقف على نوعية الورق) ويقدم بارد.
90 min
Nutrition Facts
Grape leavesper 100gPotatoper 100gEgyptian Riceper 100gOlive Oilper 100gLemon Juiceper 100gPomegranate Molassesper 100gSeven Spicesper 100gCurryper 100gPepper Molassesper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.