Ingredientes
Hojas de parra2 مرطبان
Patata3 حبات
Arroz Egipcio3 كوب- بقدونس مفروم4 كوب
- بصل مفروم1.5 كوب
- ثوم مقطع4 فص
Aceite de oliva1 كوب- طماطم مقطعة3.5 كوب
- نعناع مفروم0.5 كوب
Jugo de limón0.5 كوب
Melaza de granada0.5 كوب- ملح وفلفل أسود0
Siete especias1 ملعقة صغيرة
Curry1 ملعقة صغيرة
Melaza de pimiento1 ملعقة صغيرة
Pasos
- 1
تفتح المرطبانات وتصفى ثم توضع في قدر فيه كمية كبيرة من الماء مغلي على نار قوية، يترك ورق العنب يغلي دقيقتين ثم يصفى( اذا كان الورق اخضر يسلق مدة اطول).
2 minutosHerramientas necesarias:
Olla - 2
تخلط مقادير الحشوة جيداً وتترك جانبا.
5 minutosHerramientas necesarias:
Tazón para mezclar - 3
لللف اليلنجي، توضع ورقة اليلنجي والوجه الخشن لأعلى وتوضع كمية كبيرة من الحشوة ويطوى جانبي الورقة ثم تلف ( شدي الورقة جيدا اثناء اللف لان الحشوة ستتقلص لنصف الحجم ).
5 minutos - 4
توضع شرائح البطاطا اسفل القدر وتصف ورقات العنب فوق بعض حتى تنتهي الكمية.
5 minutos - 5
يوضع على سطح اليلنجي تقل ( تقالة) او صحن وفوقه ابريق مثلا ويغمر بالماء بدرجة حرارة الغرفة( فقط مايكفي لغمره).
5 minutos - 6
يوضع على نار متوسطة مدة ساعة ونصف الى ساعتين بدون تغطية حتى يستوي ( وقت الاستواء متوقف على نوعية الورق) ويقدم بارد.
90 minutos
Datos nutricionales
Hojas de parrapor 100gPatatapor 100gArroz Egipciopor 100gAceite de olivapor 100gJugo de limónpor 100gMelaza de granadapor 100gSiete especiaspor 100gCurrypor 100gMelaza de pimientopor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.