يلنجي

Rania Al-KhatibШеф-повар

Ингредиенты

• Виноградные листья
  2 مرطبان
• Картофель
  3 حبات
• Египетский Рис
  3 كوب
• بقدونس مفروم
  4 كوب
• بصل مفروم
  1.5 كوب
• ثوم مقطع
  4 فص
• Оливковое масло
  1 كوب
• طماطم مقطعة
  3.5 كوب
• نعناع مفروم
  0.5 كوب
• Лимонный сок
  0.5 كوب
• Гранатовый сироп
  0.5 كوب
• ملح وفلفل أسود
  0
• Семь специй
  1 ملعقة صغيرة
• Карри
  1 ملعقة صغيرة
• Паприковый патока
  1 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   تفتح المرطبانات وتصفى ثم توضع في قدر فيه كمية كبيرة من الماء مغلي على نار قوية، يترك ورق العنب يغلي دقيقتين ثم يصفى( اذا كان الورق اخضر يسلق مدة اطول).

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   2 мин.
2. 2

   تخلط مقادير الحشوة جيداً وتترك جانبا.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   لللف اليلنجي، توضع ورقة اليلنجي والوجه الخشن لأعلى وتوضع كمية كبيرة من الحشوة ويطوى جانبي الورقة ثم تلف ( شدي الورقة جيدا اثناء اللف لان الحشوة ستتقلص لنصف الحجم ).

   5 мин.
4. 4

   توضع شرائح البطاطا اسفل القدر وتصف ورقات العنب فوق بعض حتى تنتهي الكمية.

   5 мин.
5. 5

   يوضع على سطح اليلنجي تقل ( تقالة) او صحن وفوقه ابريق مثلا ويغمر بالماء بدرجة حرارة الغرفة( فقط مايكفي لغمره).

   5 мин.
6. 6

   يوضع على نار متوسطة مدة ساعة ونصف الى ساعتين بدون تغطية حتى يستوي ( وقت الاستواء متوقف على نوعية الورق) ويقدم بارد.

   90 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Виноградные листьяна 100 г

Энергетическая ценность140 kcal

Белки2.6 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы30 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров1 g

Картофельна 100 г

Энергетическая ценность77 kcal

Белки2.02 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы17.58 g

Пищевые волокна2.2 g

Всего сахаров0.82 g

Вода79.25 g

Египетский Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

Гранатовый сиропна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы64 g

Всего сахаров60 g

Семь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Каррина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки12 g

Всего жиров9 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров3 g

Паприковый патокана 100 г

Энергетическая ценность200 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы45 g

Всего сахаров40 g

Пищевые волокна3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги