يلنجي

Rania Al-KhatibShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Gjethe rrushi
  2 مرطبان
• Patate
  3 حبات
• Orizi Egjiptian
  3 كوب
• بقدونس مفروم
  4 كوب
• بصل مفروم
  1.5 كوب
• ثوم مقطع
  4 فص
• Vaj ulliri
  1 كوب
• طماطم مقطعة
  3.5 كوب
• نعناع مفروم
  0.5 كوب
• Lëng limoni
  0.5 كوب
• Melasë të shegës
  0.5 كوب
• ملح وفلفل أسود
  0
• Shtatë erëza
  1 ملعقة صغيرة
• Kari
  1 ملعقة صغيرة
• Melasë piper
  1 ملعقة صغيرة

Hapat

1. 1

   تفتح المرطبانات وتصفى ثم توضع في قدر فيه كمية كبيرة من الماء مغلي على نار قوية، يترك ورق العنب يغلي دقيقتين ثم يصفى( اذا كان الورق اخضر يسلق مدة اطول).

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   2 min
2. 2

   تخلط مقادير الحشوة جيداً وتترك جانبا.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
3. 3

   لللف اليلنجي، توضع ورقة اليلنجي والوجه الخشن لأعلى وتوضع كمية كبيرة من الحشوة ويطوى جانبي الورقة ثم تلف ( شدي الورقة جيدا اثناء اللف لان الحشوة ستتقلص لنصف الحجم ).

   5 min
4. 4

   توضع شرائح البطاطا اسفل القدر وتصف ورقات العنب فوق بعض حتى تنتهي الكمية.

   5 min
5. 5

   يوضع على سطح اليلنجي تقل ( تقالة) او صحن وفوقه ابريق مثلا ويغمر بالماء بدرجة حرارة الغرفة( فقط مايكفي لغمره).

   5 min
6. 6

   يوضع على نار متوسطة مدة ساعة ونصف الى ساعتين بدون تغطية حتى يستوي ( وقت الاستواء متوقف على نوعية الورق) ويقدم بارد.

   90 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Gjethe rrushipër 100g

Energjia140 kcal

Proteina2.6 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate30 g

Fibrat dietetike5 g

Sheqernat totale1 g

Patatepër 100g

Energjia77 kcal

Proteina2.02 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate17.58 g

Fibrat dietetike2.2 g

Sheqernat totale0.82 g

Uji79.25 g

Orizi Egjiptianpër 100g

Energjia130 kcal

Proteina2.7 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate28.2 g

Fibrat dietetike0.4 g

Sheqernat totale0.1 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Lëng limonipër 100g

Energjia22 kcal

Proteina0.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate6.9 g

Sheqernat totale1.5 g

Fibrat dietetike0.3 g

Uji91 g

Melasë të shegëspër 100g

Energjia250 kcal

Proteina0.5 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate64 g

Sheqernat totale60 g

Shtatë erëzapër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale5 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Karipër 100g

Energjia325 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale9 g

Karbohidrate65 g

Fibrat dietetike25 g

Sheqernat totale3 g

Melasë piperpër 100g

Energjia200 kcal

Proteina2 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate45 g

Sheqernat totale40 g

Fibrat dietetike3 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat