Pumpkin with Tahini

اروي توميCocinero

Ingredientes

• Minced meat, fried
  250 grams
• Calabaza
  250 grams
• Tahini
  150 ml
• Tamarindo
  100 grams
• Walnuts, chopped
  50 grams
• Aceite de maíz
  0.5 cup
• Salt to taste
  0
• Pimienta negra
  0

Pasos

1. 1

   Peel the pumpkin and cut it into pieces 8 cm long and 4 cm wide, fry in corn oil until golden, then remove from the oil and drain.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
2. 2

   Boil the tamarind in enough water and let it cool, then rub it by hand to extract the sourness and strain.

   5 minutos
3. 3

   In a bowl, mix the tamarind extract or juice with tahini well and place in a pot over heat, stirring continuously until it boils.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bowl

   Olla

   5 minutos
4. 4

   Add half of the fried meat to the pot, add the fried pumpkin and let it cook until the sauce thickens slightly.

   5 minutos
5. 5

   Then add half of the walnuts. Adjust the amount of salt and pepper to taste.

   5 minutos
6. 6

   Pour the mixture into a serving dish and place the remaining fried meat on top, garnishing with chopped walnuts.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Calabazapor 100g

Energía26 kcal

Proteínas0.93 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos6.5 g

Azúcares totales2.76 g

Fibra dietética0.5 g

Agua91 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Tamarindopor 100g

Energía287 kcal

Proteínas2 g

Grasa total0.6 g

Carbohidratos75 g

Azúcares totales53 g

Fibra dietética5.1 g

Aceite de maízpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Grasa saturada13.5 g

Grasa monoinsaturada24 g

Grasa poliinsaturada57 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas