يقطين بالطحينة

عدي العطارשֶׁף

מרכיבים

• لحم مفروم، ومقلي
  250 غرام
• דלעת
  250 غرام
• טחינה
  150 مل
• תמרינד
  100 غرام
• جوز، مفروم
  50 غرام
• שמן תירס
  0.5 كوب
• ملح حسب الرغبة
  0
• פלפל שחור
  0

צעדים

1. 1

   يُقشّر اليقطين ويقطع لأجزاء بطول 8 سم وعرض 4 سم، يقلى بزيت الذرة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يُرفع من الزيت ويُصفّى.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   5 דקות
2. 2

   يغلى التمر الهندي يكمية كافية من الماء ويترك ليبرد ثم يفرك باليد لاستخلاص الحامض منه ويصفى.

   5 דקות
3. 3

   في وعاء، يخلط مستخلص أو عصارة التمر الهندي مع الطحينة جيدآ ويوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.

   כלים נדרשים:

   🍳

   وعاء

   סיר

   5 דקות
4. 4

   تضاف نصف كمية اللحم المقلي الى القدر، يضاف اليقطين المقلي ويترك حتى ينضج ويتكثف المرق قليلآ.

   5 דקות
5. 5

   ثم تضاف نصف كمية الجوز. تعدل كمية الملح والفلفل حسب الذوق.

   5 דקות
6. 6

   يُسكب المزيج في طبق التقديم وتوضع بقية اللحم المقلي على الوجه ويزين بالجوز المفروم.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

דלעתper 100g

Energy26 kcal

Protein0.93 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.5 g

Total Sugars2.76 g

Dietary Fiber0.5 g

Water91 g

טחינהper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

תמרינדper 100g

Energy287 kcal

Protein2 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate75 g

Total Sugars53 g

Dietary Fiber5.1 g

שמן תירסper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Saturated Fat13.5 g

Monounsaturated Fat24 g

Polyunsaturated Fat57 g

פלפל שחורper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות