يقطين بالطحينة

عدي العطارШеф-повар

Ингредиенты

• لحم مفروم، ومقلي
  250 غرام
• Тыква
  250 غرام
• Тахини
  150 مل
• Тамаринд
  100 غرام
• جوز، مفروم
  50 غرام
• Кукурузное масло
  0.5 كوب
• ملح حسب الرغبة
  0
• Черный перец
  0

Шаги

1. 1

   يُقشّر اليقطين ويقطع لأجزاء بطول 8 سم وعرض 4 سم، يقلى بزيت الذرة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يُرفع من الزيت ويُصفّى.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   يغلى التمر الهندي يكمية كافية من الماء ويترك ليبرد ثم يفرك باليد لاستخلاص الحامض منه ويصفى.

   5 мин.
3. 3

   في وعاء، يخلط مستخلص أو عصارة التمر الهندي مع الطحينة جيدآ ويوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   تضاف نصف كمية اللحم المقلي الى القدر، يضاف اليقطين المقلي ويترك حتى ينضج ويتكثف المرق قليلآ.

   5 мин.
5. 5

   ثم تضاف نصف كمية الجوز. تعدل كمية الملح والفلفل حسب الذوق.

   5 мин.
6. 6

   يُسكب المزيج في طبق التقديم وتوضع بقية اللحم المقلي على الوجه ويزين بالجوز المفروم.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Тыквана 100 г

Энергетическая ценность26 kcal

Белки0.93 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.5 g

Всего сахаров2.76 g

Пищевые волокна0.5 g

Вода91 g

Тахинина 100 г

Энергетическая ценность595 kcal

Белки17 g

Всего жиров53 g

Углеводы21 g

Пищевые волокна9 g

Всего сахаров0.5 g

Тамариндна 100 г

Энергетическая ценность287 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы75 g

Всего сахаров53 g

Пищевые волокна5.1 g

Кукурузное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры13.5 g

Мононенасыщенные жиры24 g

Полиненасыщенные жиры57 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги