زنكل

مصطفى ترشيشيالطاهي

المكونات

• ½ كيلوغرام لحم مفروم
  0.5 كيلوغرام
• 3 بصلة وسط، مفرومة
  3 حبات
• زيت زيتون القليل
  0
• زيت للقلي قليل
  0
• رشة ملح
  0
• 1 كيلوغرام طحين
  1 كيلوغرام
• 1 كوب زيت، شاي
  1 كوب
• 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  4 ملعقة كبيرة
• 4 ملعقة كبيرة سكر
  4 ملعقة كبيرة
• حبّة البركة رشة
  0
• رشة ملح
  0
• 3 كوب ماء، إلى 4 كوب ماء دافئ للعجين
  3 كوب

الخطوات

1. 1

   لعمل الحشوة، يوضع زيت الزيتون وزيت القلي في قدر على النار، يضاف البصل يقلى ليحمر قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   تضاف اللحمة، تقلى مع البصل جيداً حتى الإستواء، تصفى من الزيت وتوضع جانباً.

   5 دقيقة
3. 3

   لعمل العجين، توضع جميع المكونات في وعاء كبير، تعجن مع بعضها ثم يضاف الماء تدريجياً، يجب أن تكون العجين طرية غير سائلة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
4. 4

   تقطع العجين إلى كرات صغيرة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.

   30 دقيقة
5. 5

   ترق كرات العجين إلى دوائر صغيرة الحجم، يوضع في وسطها ملعقة من الحشوة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   شوبك

   5 دقيقة
6. 6

   تطبق جهة من دائرة العجين إلى وسطها لتغطي الحشوة، ثم تغلق الجهة الثانية من الدائرة على الأولى، لنحصل على شكل سندويش، ترص بأطراف الأصابع لكي لا تتفتح عند القلي.

   5 دقيقة
7. 7

   تقلى سندويشات الزنكل بالزيت حتى تتحمر.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية