زنود الست

Siham Al-Mansouriالطاهي

شارك بحلاوة الزنود الست، واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تأسر القلوب. تتكون هذه الوصفة من رقائق الجلاش المقرمشة المحشوة بالقشطة الغنية، والتي تُغمر في القطر الحلو. مع كل قضمة، ستشعر بمزيج من النكهات الرائعة التي تجسد التراث العربي الأصيل. جربها اليوم وأضف لمسة من السعادة إلى مائدتك!

المكونات

• حليب سائل
  2 ليتر
• خل أبيض
  3 ملعقة كبيرة
• قشطة
  340 غرام
• سكر
  1 ملعقة كبيرة
• قرفة
  1 رشة
• ماء الزهر
  1 ملعقة كبيرة
• رقائق جلاش
  1 علبة
• سكر للقطر
  2 كوب
• ماء للقطر
  1 كوب
• عصرة ليمون
  1
• عود قرفة
  1
• ماء زهر للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي
  2 كوب
• دقيق
  1 ملعقة كبيرة
• ماء للصق
  1 ملعقة كبيرة
• فستق حلبي للتزيين
  1

الخطوات

1. 1

   لتحضير القشطة، ضع الحليب في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان. ثم أضف الخل وحرك المزيج على نار متوسطة إلى هادئة حتى يتفكك تماماً، بعدها قم بتصفيته واتركه ليبرد.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   أضف القشطة، السكر، ماء الزهر والقرفة إلى خليط الحليب، ثم اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

   5 دقيقة
3. 3

   قم بتقسيم ورق الجلاش إلى نصفين، ثم قسم كل نصف إلى نصفين آخرين.

   5 دقيقة
4. 4

   خذ ورقتين مستطيلتين وضعهما فوق بعضهما بحيث تشكلان حرف T باستخدام ورقتين أخريين بشكل معاكس.

   5 دقيقة
5. 5

   ضع كمية من القشطة في منتصف حرف T، ثم اطوِ الطرفين الجانبيين فوق القشطة، ثم لفها مثل السندويش وأغلقها باستخدام خليط اللصق.

   5 دقيقة
6. 6

   قم بتغليف القطع جيداً حتى يحين وقت القلي، لأن أوراق الجلاش تجف وتتيبس بسرعة.

   5 دقيقة
7. 7

   في مقلاة عميقة، اقلي زنود الست في زيت ساخن وغزير على نار متوسطة حتى تنضج دون أن تحترق، ثم أخرجها من الزيت واغمرها في القطر البارد ثم اتركها لتصفى.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
8. 8

   زين زنود الست بالفستق الحلبي، ثم ضعها في طبق وقدّمها.

   5 دقيقة
9. 9

   لتحضير القطر، ضع السكر، الماء، عصير الليمون، والقرفة في قدر على النار. حرك الخليط حتى يغلي، ثم اتركه لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك، ارفع القدر وأضف ماء الزهر واتركه ليبرد.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   7 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

حليب سائللكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.25 g

الكربوهيدرات4.8 g

السكريات المضافة4.8 g

فيتامين د1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

خل أبيضلكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

قشطةلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون30 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

ماء الزهرلكل 100غ

الماء100 g

رقاقاتلكل 100غ

الطاقة500 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون25 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات5 g

رقاقات عجينلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين7 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات35 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1 g

رقبةلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون15 g

رقبة دجاجلكل 100غ

الطاقة200 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون15 g

رقبة خاروفلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون18 g

رقيلكل 100غ

الطاقة30 kcal

البروتين0.61 g

إجمالي الدهون0.15 g

الكربوهيدرات7.55 g

إجمالي السكريات6.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

الماء91.45 g

رشادلكل 100غ

الطاقة32 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.5 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

رز أميركيلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.6 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

رز بسمتيلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية