زنود الست

Siham Al-Mansouriالطاهي

المكونات

• حليب سائل
  2 ليتر
• خل أبيض
  3 ملعقة كبيرة
• قشطة
  340 غرام
• سكر
  1 ملعقة كبيرة
• قرفة
  1 رشة
• ماء الزهر
  1 ملعقة كبيرة
• رقائق جلاش
  1 علبة
• سكر للقطر
  2 كوب
• ماء للقطر
  1 كوب
• عصرة ليمون
  1
• عود قرفة
  1
• ماء زهر للقطر
  1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي
  2 كوب
• دقيق
  1 ملعقة كبيرة
• ماء للصق
  1 ملعقة كبيرة
• فستق حلبي للتزيين
  1

الخطوات

1. 1

   لعمل القشطة، في قدر على النار، يوضع الحليب حتى يبداً بالغليان، يضاف الخل، ويحرك على نار متوسطة إلى هادئة حتى يفرط بشكل كامل ثم يصفى ويترك ليبرد.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   توضع القشطة، السكر، ماء الزهر والقرفة فوق خليط الحليب ويخلط جيداً.

   5 دقيقة
3. 3

   يقسم ورق الجلاش إلى نصفين ثم يقسم كل نصف إلى نصفين.

   5 دقيقة
4. 4

   يؤخذ مقدار ورقتين مستطيلتين، توضع فوقها ورقتين بشكل معاكس على شكل حرف T.

   5 دقيقة
5. 5

   توضع كمية من القشطة في منتصف حرف T، يطوي الطرفين الجانبيين فوق القشطة ثم تلف مثل السندويش وتغلق بخليط اللصق.

   5 دقيقة
6. 6

   تغلف القطع جيداً إلى وقت القلي (لأن أوراق الجلاش تجف وتيبس بسرعة).

   5 دقيقة
7. 7

   في مقلاة عميقة، تقلى زنود الست في زيت ساخن وغزير على نار متوسطة حتى لا تحترق ثم تخرج من الزيت، تغمس في القطر البارد وتصفى.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
8. 8

   تزين زنود الست بالفستق الحلبي ثم توضع في طبق وتقدم.

   5 دقيقة
9. 9

   لعمل القطر، في قدر على النار، يوضع السكر، الماء، عصير الليمون، القرفة ويحرك الخليط حتى يغلي ثم يترك لمدة 7 دقائق على نار متوسطة، يرفع القدر، يضاف إليه ماء الزهر ويترك ليبرد.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   7 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

حليب سائللكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.25 g

الكربوهيدرات4.8 g

السكريات المضافة4.8 g

فيتامين د1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

خل أبيضلكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

قشطةلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون30 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

ماء الزهرلكل 100غ

الماء100 g

رقاقاتلكل 100غ

الطاقة500 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون25 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات5 g

رقاقات عجينلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين7 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات35 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1 g

رقبةلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون15 g

رقبة دجاجلكل 100غ

الطاقة200 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون15 g

رقبة خاروفلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون18 g

رقيلكل 100غ

الطاقة30 kcal

البروتين0.61 g

إجمالي الدهون0.15 g

الكربوهيدرات7.55 g

إجمالي السكريات6.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

الماء91.45 g

رشادلكل 100غ

الطاقة32 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.5 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

رز أميركيلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.6 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

رز بسمتيلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية