Բաղադրիչներ
- Lamb with bone, medium-sized pieces1 kilogram
Բասմատի բրինձ2 cup- Large onion3 piece
- Potatoes, peeled only3 piece
- Peeled garlic1 clove
Յոգուրտ1.5 cup
Այլ0.5 cup- Cardamom pods4 pod
- Clove buds4 bud
- Black peppercorns5 piece
- Cinnamon stick2 stick
Սաֆրան1 tablespoon- Food coloring, for yellow rice1 teaspoon
Միս համեմունքներ1 tablespoon
Սև պղպեղ1 teaspoon
Աղ1 teaspoon
Քայլեր
- 1
Soak the rice for half an hour, the saffron in a little water, and also the food coloring in a little water.
30 րոպե - 2
Slice the onion into long strips and fry in oil until it turns yellow, then set aside.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 3
Fry the meat in the remaining oil with chopped onion, then add salt and fry well until the water evaporates.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 4
Add the ground spices, yogurt, garlic, potatoes, and saffron, with a little water as needed, and let it simmer until cooked without broth.
20 րոպե - 5
In another pot, boil water with whole spices, salt, and add the rice until it is half cooked, drain the rice from the water and add it to the cooked meat, sprinkle the rice coloring and the fried onion on top, keep it on low heat and preferably over charcoal until the rice is fully cooked.
20 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 6
Just before serving, prepare the rice incense, heat the charcoal until it turns red and place an onion peel in the center of the zarbian with a little ghee, take the hot coal and place it in the ghee, cover the pot well so that the incense aroma does not escape for 5 minutes.
5 րոպե - 7
Remove the onion peel and charcoal, place the rice in a wide dish and the meat pieces on top, and serve hot.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Բասմատի բրինձ100գ-ի համարՅոգուրտ100գ-ի համարԱյլ100գ-ի համարՍաֆրան100գ-ի համարՄիս համեմունքներ100գ-ի համարՍև պղպեղ100գ-ի համարԱղ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: