Zarbiyan Adani

اروي توميالطاهي

المكونات

• Viande d'agneau avec os, morceaux de taille moyenne
  1 kilogramme
• أرز البشاور
  2 tasse
• Oignon de grande taille
  3 pièce
• Pommes de terre, juste pelées
  3 pièce
• Ail pelé
  1 gousse
• خاثر
  1.5 tasse
• زيت
  0.5 tasse
• Grains de cardamome
  4 grain
• كبش قرنفل
  4 clou
• Grains de poivre noir
  5 grain
• Bâton de cannelle
  2 bâton
• عصفر
  1 cuillère à soupe
• Colorant alimentaire, pour le riz couleur jaune
  1 cuillère à café
• Épices pour viande
  1 cuillère à soupe
• بهار أسود
  1 cuillère à café
• ملح
  1 cuillère à café

الخطوات

1. 1

   Faites tremper le riz pendant une demi-heure, le safran dans un peu d'eau, et aussi le colorant dans un peu d'eau.

   30 دقيقة
2. 2

   Coupez l'oignon en longues tranches puis faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré et mettez-le de côté.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   Faites frire la viande dans le même huile restant avec un oignon haché, puis ajoutez le sel et faites bien frémir jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
4. 4

   Ajoutez les épices moulues, le yaourt, l'ail, les pommes de terre et le safran, avec un peu d'eau si nécessaire, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que ce soit cuit sans bouillon.

   20 دقيقة
5. 5

   Dans un autre récipient, faites bouillir de l'eau avec les épices entières, le sel et ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez le riz et ajoutez-le à la viande cuite, saupoudrez-le de colorant pour le riz et de l'oignon frit, laissez mijoter à feu doux et de préférence sur du charbon jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
6. 6

   Avant de servir, il faut faire l'arôme du riz, chauffez le charbon jusqu'à ce qu'il devienne rouge et mettez une pelure d'oignon au centre du Zarbiyan avec un peu de ghee, prenez le charbon et mettez-le au centre du ghee et couvrez bien le récipient pour que l'odeur de l'arôme ne s'échappe pas pendant 5 minutes.

   5 دقيقة
7. 7

   Retirez la pelure d'oignon et le charbon, mettez le riz dans un grand plat et les morceaux de viande dessus et servez chaud.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز البشاورلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

كبش قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون20 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

إجمالي السكريات2 g

عصفرلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

إجمالي السكريات2 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية