مواد تشکیل دهنده
- Viande d'agneau avec os, morceaux de taille moyenne1 kilogramme
برنج پیشاور2 tasse- Oignon de grande taille3 pièce
- Pommes de terre, juste pelées3 pièce
- Ail pelé1 gousse
ماست1.5 tasse
روغن0.5 tasse- Grains de cardamome4 grain
میخک4 clou- Grains de poivre noir5 grain
- Bâton de cannelle2 bâton
زعفران1 cuillère à soupe- Colorant alimentaire, pour le riz couleur jaune1 cuillère à café
- Épices pour viande1 cuillère à soupe
فلفل سیاه1 cuillère à café
نمک1 cuillère à café
مراحل
- 1
Faites tremper le riz pendant une demi-heure, le safran dans un peu d'eau, et aussi le colorant dans un peu d'eau.
30 دقیقه - 2
Coupez l'oignon en longues tranches puis faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré et mettez-le de côté.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 3
Faites frire la viande dans le même huile restant avec un oignon haché, puis ajoutez le sel et faites bien frémir jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 4
Ajoutez les épices moulues, le yaourt, l'ail, les pommes de terre et le safran, avec un peu d'eau si nécessaire, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que ce soit cuit sans bouillon.
20 دقیقه - 5
Dans un autre récipient, faites bouillir de l'eau avec les épices entières, le sel et ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez le riz et ajoutez-le à la viande cuite, saupoudrez-le de colorant pour le riz et de l'oignon frit, laissez mijoter à feu doux et de préférence sur du charbon jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 6
Avant de servir, il faut faire l'arôme du riz, chauffez le charbon jusqu'à ce qu'il devienne rouge et mettez une pelure d'oignon au centre du Zarbiyan avec un peu de ghee, prenez le charbon et mettez-le au centre du ghee et couvrez bien le récipient pour que l'odeur de l'arôme ne s'échappe pas pendant 5 minutes.
5 دقیقه - 7
Retirez la pelure d'oignon et le charbon, mettez le riz dans un grand plat et les morceaux de viande dessus et servez chaud.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
برنج پیشاورper 100gماستper 100gروغنper 100gمیخکper 100gزعفرانper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.