Zarbiyan Adani

اروي توميШеф-повар

Ингредиенты

• Viande d'agneau avec os, morceaux de taille moyenne
  1 kilogramme
• Рис Пешавари
  2 tasse
• Oignon de grande taille
  3 pièce
• Pommes de terre, juste pelées
  3 pièce
• Ail pelé
  1 gousse
• Йогурт
  1.5 tasse
• Масло
  0.5 tasse
• Grains de cardamome
  4 grain
• Гвоздика
  4 clou
• Grains de poivre noir
  5 grain
• Bâton de cannelle
  2 bâton
• Шафран
  1 cuillère à soupe
• Colorant alimentaire, pour le riz couleur jaune
  1 cuillère à café
• Épices pour viande
  1 cuillère à soupe
• Чёрный перец
  1 cuillère à café
• Соль
  1 cuillère à café

Шаги

1. 1

   Faites tremper le riz pendant une demi-heure, le safran dans un peu d'eau, et aussi le colorant dans un peu d'eau.

   30 мин.
2. 2

   Coupez l'oignon en longues tranches puis faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré et mettez-le de côté.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
3. 3

   Faites frire la viande dans le même huile restant avec un oignon haché, puis ajoutez le sel et faites bien frémir jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
4. 4

   Ajoutez les épices moulues, le yaourt, l'ail, les pommes de terre et le safran, avec un peu d'eau si nécessaire, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que ce soit cuit sans bouillon.

   20 мин.
5. 5

   Dans un autre récipient, faites bouillir de l'eau avec les épices entières, le sel et ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez le riz et ajoutez-le à la viande cuite, saupoudrez-le de colorant pour le riz et de l'oignon frit, laissez mijoter à feu doux et de préférence sur du charbon jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
6. 6

   Avant de servir, il faut faire l'arôme du riz, chauffez le charbon jusqu'à ce qu'il devienne rouge et mettez une pelure d'oignon au centre du Zarbiyan avec un peu de ghee, prenez le charbon et mettez-le au centre du ghee et couvrez bien le récipient pour que l'odeur de l'arôme ne s'échappe pas pendant 5 minutes.

   5 мин.
7. 7

   Retirez la pelure d'oignon et le charbon, mettez le riz dans un grand plat et les morceaux de viande dessus et servez chaud.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис Пешаварина 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.5 g

Углеводы4 g

Всего сахаров4 g

Насыщенные жиры2.2 g

Холестерин10 mg

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Гвоздикана 100 г

Энергетическая ценность274 kcal

Белки6 g

Всего жиров20 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна33 g

Всего сахаров2 g

Шафранна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров2 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги