زربيان عدني
تمتّعوا بتجربة نكهة زربيان عدني الشهية، حيث يجمع هذا الطبق بين الأرز المتبل واللحم الطري، ليقدم لكم مزيجاً من المكونات الطازجة والتوابل العطرية. سواء كنتم تبحثون عن وجبة مميزة لعزومة أو لمناسبة خاصة، فإن زربيان عدني سيأخذكم في رحلة طهي فريدة من نوعها. دعونا نبدأ في إعداد هذا الطبق الرائع خطوة بخطوة.
المكونات
- لحم غنم بالعظم، قطع متوسطه الحجم1 كيلوغرام
أرز بسمتي2 كوب- بصل حجم كبير3 حبة
- بطاطا، مقشره فقط3 حبة
- ثوم مقشر1 فص
لبن زبادي1.5 كوب
زيت0.5 كوب
حب هيل4 حب
كبش قرنفل4 كبش- حب فلفل أسود5 حب
- عود قرفة2 عود
زعفران1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي، للرز لون أصفر1 ملعقة صغيرة
بهارات لحمة1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بنقع الأرز لمدة نصف ساعة، وكذلك الزعفران والصبغة في قليل من الماء.
30 دقيقة - 2
قم بتقطيع البصلة إلى شرائح طويلة، ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ضعها جانبًا.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
اقلي اللحم في نفس الزيت المتبقي مع البصلة المفرومة، ثم أضف الملح واستمر في القلي حتى يتبخر الماء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 4
أضف البهارات المطحونة، الزبادي، الثوم، البطاطس، والزعفران، مع قليل من الماء حسب الحاجة، واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج بدون مرقة.
20 دقيقة - 5
في وعاء آخر، اغلي الماء مع البهارات السليمة والملح، ثم أضف الأرز حتى يصبح نصف ناضج، ثم صفه من الماء وأضفه إلى اللحم الناضج، ورش عليه صبغة الأرز والبصل المقلي، واتركه على نار هادئة، ويفضل استخدام الفحم حتى ينضج الأرز تمامًا.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
قبل التقديم بقليل، قم بعمل بخور الأرز، سخن الفحم حتى يتحمر وضع قشرة بصلة في وسط الزربيان مع قليل من السمن، ثم خذ الجمر وضعه وسط السمن، وغطي الوعاء جيدًا حتى لا يتسرب رائحة البخور لمدة 5 دقائق.
5 دقيقة - 7
قم بإزالة قشرة البصل والفحم، ثم ضع الأرز في صحن واسع وضع قطع اللحم فوقه، وقدمه ساخنًا.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غلبن زباديلكل 100غزيتلكل 100غحب هيللكل 100غكبش قرنفللكل 100غزعفرانلكل 100غبهارات لحمةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ