Sastojci
- لحم غنم بالعظم، قطع متوسطه الحجم1 كيلوغرام
Basmati Riž2 كوب- بصل حجم كبير3 حبة
- بطاطا، مقشره فقط3 حبة
- ثوم مقشر1 فص
Jogurt1.5 كوب
Ulje0.5 كوب
Zeleni kardamom4 حب
Klinčić4 كبش- حب فلفل أسود5 حب
- عود قرفة2 عود
Šafran1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي، للرز لون أصفر1 ملعقة صغيرة
Začini za meso1 ملعقة كبيرة
Crni papar1 ملعقة صغيرة
Sol1 ملعقة صغيرة
Koraci
- 1
ينقع كل من الرز لمدة نصف ساعة، الزعفران بقليل من الماء، وأيضاً الصبغه بقليل من الماء.
30 min - 2
تقطع البصلة الى شرائح طويلة ثم تقلى في الزيت حتى يصفر لونها وتوضع جانباً.
10 minPotreban pribor:
Tiganj - 3
يقلى اللحم في نفس الزيت المتبقي مع بصلة مفرومة ثم أيضاف الملح ويقلى جيداً حتى تجف ماء.
10 minPotreban pribor:Tiganj - 4
تضاف البهارات المطحونة، الزبادي، الثوم، البطاطس والزعفران، مع قليل من الماء حسب الحاجة ويترك على نار هادئة حتى يصبح ناضج بدون مرقة.
20 min - 5
في وعاء اخر، نغلى الماء مع البهارت السليمة، الملح ونضيف الارز حتى يكون نصف ناضج، يصفى الارز من الماء ويضاف الى اللحم الناضج، ترش عليه صبغه الارز والبصل المقلي، يبقى على نار هادئة ويفضل الفحم الى ان ينضج الارز تماماً.
20 minPotreban pribor:
Lonac - 6
قبل التقديم بقليل، يجب عمل بخور الارز، سخني فحمه حتى تحمر وضعي قشرة بصلة في وسط الزربيان وبها قليل من السمن خذي الجمره وضعيها وسط السمن وغطي الوعاء جيداً حتى لا يتسرب رائحه البخور لمده 5 دقايق.
5 min - 7
ازيلي قشرة البصل والفحم، ضعي الأرز في صحن واسع وقطع اللحم فوقه ويقدم ساخن.
5 min
Nutritivne činjenice
Basmati Rižna 100gJogurtna 100gUljena 100gZeleni kardamomna 100gKlinčićna 100gŠafranna 100gZačini za mesona 100gCrni paparna 100gSolna 100g* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.