Բաղադրիչներ
- لحم غنم بالعظم، قطع متوسطه الحجم1 كيلوغرام
Բասմատի Բրինջ2 كوب- بصل حجم كبير3 حبة
- بطاطا، مقشره فقط3 حبة
- ثوم مقشر1 فص
Յոգուրտ1.5 كوب
Այլ0.5 كوب
Կարդամոն4 حب
Կլով4 كبش- حب فلفل أسود5 حب
- عود قرفة2 عود
Սաֆրան1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي، للرز لون أصفر1 ملعقة صغيرة
Միս համեմունքներ1 ملعقة كبيرة
Սև պղպեղ1 ملعقة صغيرة
Աղ1 ملعقة صغيرة
Քայլեր
- 1
ينقع كل من الرز لمدة نصف ساعة، الزعفران بقليل من الماء، وأيضاً الصبغه بقليل من الماء.
30 րոպե - 2
تقطع البصلة الى شرائح طويلة ثم تقلى في الزيت حتى يصفر لونها وتوضع جانباً.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 3
يقلى اللحم في نفس الزيت المتبقي مع بصلة مفرومة ثم أيضاف الملح ويقلى جيداً حتى تجف ماء.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 4
تضاف البهارات المطحونة، الزبادي، الثوم، البطاطس والزعفران، مع قليل من الماء حسب الحاجة ويترك على نار هادئة حتى يصبح ناضج بدون مرقة.
20 րոպե - 5
في وعاء اخر، نغلى الماء مع البهارت السليمة، الملح ونضيف الارز حتى يكون نصف ناضج، يصفى الارز من الماء ويضاف الى اللحم الناضج، ترش عليه صبغه الارز والبصل المقلي، يبقى على نار هادئة ويفضل الفحم الى ان ينضج الارز تماماً.
20 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 6
قبل التقديم بقليل، يجب عمل بخور الارز، سخني فحمه حتى تحمر وضعي قشرة بصلة في وسط الزربيان وبها قليل من السمن خذي الجمره وضعيها وسط السمن وغطي الوعاء جيداً حتى لا يتسرب رائحه البخور لمده 5 دقايق.
5 րոպե - 7
ازيلي قشرة البصل والفحم، ضعي الأرز في صحن واسع وقطع اللحم فوقه ويقدم ساخن.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Բասմատի Բրինջ100գ-ի համարՅոգուրտ100գ-ի համարԱյլ100գ-ի համարԿարդամոն100գ-ի համարԿլով100գ-ի համարՍաֆրան100գ-ի համարՄիս համեմունքներ100գ-ի համարՍև պղպեղ100գ-ի համարԱղ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: