Zata al-laban

رابح العلانيCuisinier

Ingrédients

• Boulgour fin
  2 tasse
• Farine de blé
  1 tasse
• Menthe séchée
  1 cuillère à soupe
• Ail
  2 gousse
• Yaourt, chèvre ou vache
  1.5 kilogramme
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Mettre le boulgour et la farine dans un récipient et pétrir avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Prendre des morceaux de pâte et les rouler entre les paumes des mains pour former une pâte en forme de corde d'un diamètre de 1 cm, puis couper cette corde en petits morceaux de 1 cm.

   5 minutes
3. 3

   Rouler à nouveau ce morceau de pâte entre les paumes des mains pour obtenir une petite boule, on peut mettre plusieurs morceaux dans les paumes et les rouler ensemble.

   5 minutes
4. 4

   Mettre une marmite d'eau sur le feu, attendre que l'eau commence à bouillir et ajouter les boules de pâte.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Retirer les boules de l'eau après dix minutes et les mettre dans une passoire pour les égoutter, puis les transférer dans un récipient.

   Matériel requis:

   Passoire

   10 minutes
6. 6

   Écraser l'ail jusqu'à obtenir une consistance fine et l'ajouter aux boules de pâte, puis mélanger en secouant le récipient et mettre au réfrigérateur.

   5 minutes
7. 7

   Lorsque les boules de pâte ont refroidi, ajouter le yaourt, la menthe séchée et le sel.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Farine de blépour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Menthe séchéepour 100g

Énergie276 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux8 g

Glucides68 g

Fibres alimentaires38 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques