Salted Olives

Turan KoçKüchenchef

Zutaten

• Green olives
  3 kilograms
• Zitrone
  1 kilogram
• Hot green pepper
  0.3 kilogram
• Grobes Salz
  0
• Willow leaves
  0

Schritte

1. 1

   Soak the olives in water and salt for 3 days.

   4320 Min
2. 2

   Squeeze the lemon and keep the peel.

3. 3

   Place the olives in a jar alternately with the lemon peel and then the willow leaves.

4. 4

   Dissolve the salt in water and measure the salt concentration with an egg; if the egg floats, the salt amount is correct.

5. 5

   Pour the lemon juice and top up with water, then cover with willow leaves.

6. 6

   Seal the jar completely and place it in a dark place; open it after 45 days.

   64800 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Zitronepro 100g

Energie29 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate9.3 g

Gesamtzucker2.5 g

Ballaststoffe2.8 g

Wasser88 g

Grobes Salzpro 100g

Natrium38758 mg

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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