Olives salées

ريم الدنونيKüchenchef

Zutaten

• Grüne Olive
  3 كيلوغرام
• Zitronensäure
  1 كيلوغرام
• Grüne Chili
  0.3 كيلوغرام
• Grobes Salz
  0
• Weidenblatt
  0

Schritte

1. 1

   Faire tremper les olives pendant 3 jours dans de l'eau et du sel.

   4320 Min
2. 2

   Presser le citron et conserver l'écorce.

3. 3

   Mettre les olives dans un bocal en alternant avec l'écorce de citron puis les feuilles de saule.

4. 4

   Dissoudre le sel dans l'eau et mesurer la concentration de sel avec un œuf ; lorsque l'œuf flotte, cela signifie que la quantité de sel est correcte.

5. 5

   Verser le jus de citron et compléter avec de l'eau, puis couvrir avec des feuilles de saule.

6. 6

   Fermer le bocal hermétiquement puis le placer dans un endroit sombre, à ouvrir après 45 jours.

   64800 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Grüne Olivepro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate3.06 g

Ballaststoffe3.3 g

Gesättigte Fettsäuren2 g

Zitronensäurepro 100g

Energie29 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate9.32 g

Gesamtzucker2.5 g

Ballaststoffe2.8 g

Wasser88 g

Grüne Chilipro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Grobes Salzpro 100g

Natrium38758 mg

Weidenblattpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker1 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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