Olives salées

ريم الدنونيCuisinier

Une recette traditionnelle pour préparer des olives salées de manière simple et distinctive.

Ingrédients

• Olive verte
  3 كيلوغرام
• Citron
  1 كيلوغرام
• Piment vert
  0.3 كيلوغرام
• Sel Gros
  0
• Feuille de Saule
  0

Mesures

1. 1

   Faire tremper les olives pendant 3 jours dans de l'eau et du sel.

   4320 minutes
2. 2

   Presser le citron et conserver l'écorce.

3. 3

   Mettre les olives dans un bocal en alternant avec l'écorce de citron puis les feuilles de saule.

4. 4

   Dissoudre le sel dans l'eau et mesurer la concentration de sel avec un œuf ; lorsque l'œuf flotte, cela signifie que la quantité de sel est correcte.

5. 5

   Verser le jus de citron et compléter avec de l'eau, puis couvrir avec des feuilles de saule.

6. 6

   Fermer le bocal hermétiquement puis le placer dans un endroit sombre, à ouvrir après 45 jours.

   64800 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Olive vertepour 100g

Énergie145 kcal

Protéines0.84 g

Lipides totaux15.32 g

Glucides3.06 g

Fibres alimentaires3.3 g

Graisses saturées2 g

Citronpour 100g

Énergie29 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides9.32 g

Sucres totaux2.5 g

Fibres alimentaires2.8 g

Eau88 g

Piment vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Sel Grospour 100g

Sodium38758 mg

Feuille de Saulepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux1 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques