الزيتون المملح

Amr Al-Ahmadالطاهي

تمتع بنكهة الزيتون المملح التقليدي الذي يمكنك تحضيره بسهولة في منزلك! هذه الوصفة تضمن لك زيتوناً مملحاً لذيذاً ومميزاً، مثالي لتقديمه كمقبلات أو إضافته إلى أطباقك المفضلة. تابع خطوات التحضير البسيطة للحصول على زيتون شهي ومليء بالنكهات.

المكونات

• زيتون أخضر
  3 كيلوغرام
• ليمون حامض
  1 كيلوغرام
• فلفل أخضر حار
  0.3 كيلوغرام
• ملح خشن
  0
• ورق صفصاف
  0

الخطوات

1. 1

   قم بنقع الزيتون في ماء وملح لمدة ثلاثة أيام.

   4320 دقيقة
2. 2

   اعصر الليمون واحتفظ بقشره جانباً.

3. 3

   ضع الزيتون في برطمان، مع وضع قشر الليمون وورق الصفصاف بالتناوب.

4. 4

   اذوب الملح في الماء، ثم تحقق من نسبة الملح باستخدام البيضة؛ إذا طفت البيضة على السطح، فهذا يعني أن كمية الملح مضبوطة.

5. 5

   صب عصير الليمون في البرطمان، ثم أكمل بالماء، وغطه بورق الصفصاف.

6. 6

   اغلق البرطمان بإحكام، وضعه في مكان مظلم، ثم افتحه بعد 45 يوماً.

   64800 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيتون أخضرلكل 100غ

الطاقة145 kcal

البروتين0.84 g

إجمالي الدهون15.32 g

الكربوهيدرات3.06 g

الألياف الغذائية3.3 g

الدهون المشبعة2 g

ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.32 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

فلفل أخضر حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

ملح خشنلكل 100غ

الصوديوم38758 mg

ورق صفصافلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات20 g

الألياف الغذائية5 g

إجمالي السكريات1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية