الزيتون المملح

Amr Al-AhmadKüchenchef

Zutaten

• Grüne Olive
  3 كيلوغرام
• Zitronensäure
  1 كيلوغرام
• Grüne Chili
  0.3 كيلوغرام
• Grobes Salz
  0
• Weidenblatt
  0

Schritte

1. 1

   ينقع الزيتون 3 ايام في ماء وملح.

   4320 Min
2. 2

   يعصر الليمون ويحتفظ بالقشر.

3. 3

   يوضع الزيتون في برطمان بالتبادل مع قشر الليمون ثم ورق الصفصاف.

4. 4

   يذوب الملح في الماء ويقاس نسبة الملح بالبيضة عندما تطفو او تعوم البيضة يعني كمية الملح مضبوطة.

5. 5

   يصب عصير الليمون ويكمل بالماء ثم يغطى بورق الصفصاف.

6. 6

   يغلق البرطمان تماماً ثم يوضع في مكان مظلم، يفتح بعد 45 يوم.

   64800 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Grüne Olivepro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate3.06 g

Ballaststoffe3.3 g

Gesättigte Fettsäuren2 g

Zitronensäurepro 100g

Energie29 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate9.32 g

Gesamtzucker2.5 g

Ballaststoffe2.8 g

Wasser88 g

Grüne Chilipro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Grobes Salzpro 100g

Natrium38758 mg

Weidenblattpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker1 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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