الزيتون المملح

Amr Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• Olive verte
  3 كيلوغرام
• Citron
  1 كيلوغرام
• Piment vert
  0.3 كيلوغرام
• Sel Gros
  0
• Feuille de Saule
  0

Mesures

1. 1

   ينقع الزيتون 3 ايام في ماء وملح.

   4320 minutes
2. 2

   يعصر الليمون ويحتفظ بالقشر.

3. 3

   يوضع الزيتون في برطمان بالتبادل مع قشر الليمون ثم ورق الصفصاف.

4. 4

   يذوب الملح في الماء ويقاس نسبة الملح بالبيضة عندما تطفو او تعوم البيضة يعني كمية الملح مضبوطة.

5. 5

   يصب عصير الليمون ويكمل بالماء ثم يغطى بورق الصفصاف.

6. 6

   يغلق البرطمان تماماً ثم يوضع في مكان مظلم، يفتح بعد 45 يوم.

   64800 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Olive vertepour 100g

Énergie145 kcal

Protéines0.84 g

Lipides totaux15.32 g

Glucides3.06 g

Fibres alimentaires3.3 g

Graisses saturées2 g

Citronpour 100g

Énergie29 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides9.32 g

Sucres totaux2.5 g

Fibres alimentaires2.8 g

Eau88 g

Piment vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Sel Grospour 100g

Sodium38758 mg

Feuille de Saulepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux1 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques