الزيتون المملح

Amr Al-AhmadCuoco

Ingredienti

• Oliva Verde
  3 كيلوغرام
• Limone
  1 كيلوغرام
• Peperoncino verde
  0.3 كيلوغرام
• Sale Grosso
  0
• Foglia di Salice
  0

Passi

1. 1

   ينقع الزيتون 3 ايام في ماء وملح.

   4320 min
2. 2

   يعصر الليمون ويحتفظ بالقشر.

3. 3

   يوضع الزيتون في برطمان بالتبادل مع قشر الليمون ثم ورق الصفصاف.

4. 4

   يذوب الملح في الماء ويقاس نسبة الملح بالبيضة عندما تطفو او تعوم البيضة يعني كمية الملح مضبوطة.

5. 5

   يصب عصير الليمون ويكمل بالماء ثم يغطى بورق الصفصاف.

6. 6

   يغلق البرطمان تماماً ثم يوضع في مكان مظلم، يفتح بعد 45 يوم.

   64800 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Oliva Verdeper 100g

Energia145 kcal

Proteine0.84 g

Grassi totali15.32 g

Carbohydrate3.06 g

Fibre alimentari3.3 g

Grassi saturi2 g

Limoneper 100g

Energia29 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate9.32 g

Zuccheri totali2.5 g

Fibre alimentari2.8 g

Acqua88 g

Peperoncino verdeper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Sale Grossoper 100g

Sodio38758 mg

Foglia di Saliceper 100g

Energia100 kcal

Proteine2 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate20 g

Fibre alimentari5 g

Zuccheri totali1 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag