زنود الست
زنود الست، واحدة من أشهر الحلويات اللبنانية التقليدية، تتميز برقائق العجين المقرمشة المحشوة بالقشدة الغنية، والتي تُقلى حتى تكتسب لوناً ذهبياً رائعاً. تُغمر هذه الحلوى الشهية في القطر الحلو وتُزين بالفستق الحلبي وزهر الليمون، مما يجعلها خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة في أي وقت.
المكونات
- ٥٠٠ غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)500 غرام
- ٣ كوب قشدة3 كوب
- زيت للقلي0
- زهر البرتقال (مزهر)0
- فستق حلبي مطحون0
- ٢ ١/٢ كوب سكر2.5 كوب
- ١ ١/٢ كوب ماء1.5 كوب
- ٢ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء الورد1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لإعداد القطر، قم بخلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضف عصير الليمون واتركه على النار حتى يثخن، ثم أضف ماء الزهر وماء الورد، وبعد ذلك ارفع القطر عن النار واتركه ليبرد جانباً.
10 دقيقة - 3
لتحضير زنود الست، قم بتقطيع كل رقاقة عجين إلى مستطيلات بطول عشرة سنتيمترات.
5 دقيقة - 4
لحشو كل قطعة، ضع شريحتين من العجين فوق بعضهما بشكل متقاطع على شكل زائد (+).
5 دقيقة - 5
ضع ملعقة كبيرة من حشوة القشدة في المنتصف، ثم أغلق جانبي الرقاقة السفلى، ولف الرقاقة الأخرى حولها على شكل أصبع.
5 دقيقة - 6
سخن الزيت في مقلاة، ثم اقلي زنود الست حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعها عن النار وضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
اغمرها بالقطر ثم زينها بالقشدة وزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ